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牛面組合,舌尖生活!

2021-09-24 14:17 阿索金大碗
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說到牛肉面,大家都會想到蘭州牛肉面,接下來讓我給大家介紹一下地道正宗的蘭州金大碗牛肉面。

牛面組合,舌尖生活

蘭州金大碗牛肉面起源于2009年,創始人楊鎖記先生在牛肉面的傳統基礎上,不斷改進和完善,逐漸形成了湯清而亮、肉爛而香、面細而長的風格,創出了“一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(蒜苗、香菜綠)、五黃(拉面微黃)”的特征。具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點。面條的種類較多,有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等,還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等,食客可隨愛好自行選擇。牛肉湯清如白水,幾片白蘿卜純白,湯上漂著鮮綠的蒜苗,辣椒油紅,面條光亮透黃。金大碗牛肉面吃起面來勁道,嚼起肉來香溢,喝起湯來鮮美。因此,蘭州牛肉面的聲譽一直延續。弘揚民族飲食文化為己任,勇于探索、不斷創新,在市場上贏得一定的知名度。

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蘭州牛肉面是一道常見的面食,也是蘭州的傳統名食。且色香味美,譽滿全國。全國各地都會有“蘭州金大碗牛肉面”的招牌,說到這里,不一定在蘭州才能吃到正宗的牛肉面,而在異國他鄉都能吃到原汁原味的蘭州牛肉面。辣椒油、蘿卜片、蔥花等原料看似普通,卻是有著大用!吃一口面,你會感覺火山從自己嘴里爆發了!喝一口香醇味濃的牛肉湯,你會認為嘴里不光有爆發的火山,還有翻滾的巖漿!從這里涌到那里,又從那里涌到胃中!頓時,胃熱鬧了起來,胃精靈們都在收拾行李——準備躲避“巖漿”!蘭州牛肉面則是一條小河,沒有巖漿的猛烈,只有溫文爾雅的平緩。牛肉面在蘭州有絕對的號召力,是面食中當之無愧的王者。但總的來說,蘭州牛肉面在各地的面食中都有它的一席之地,流傳范圍之廣,絕對當得起“中國十大名面”這個名頭。

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你們一定奇怪,牛肉面怎么會鮮呢?它不是麻的,辣的嗎?這可是大錯特錯!牛肉面鮮就鮮在牛肉!牛肉之所以鮮是因為它被廚師賦予了“生命”用自己的獨家手法熬制!

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生活就如牛肉面,看似平淡無奇,實則每一口都有驚喜!

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